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麥當勞在美國停用含抗生素雞肉 海外方案暫未宣布

2015年03月05日16:26  來源:財經(jīng)網(wǎng)

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  當?shù)貢r間3月4日,麥當勞宣布將停止在美國地區(qū)的1.4萬家門店使用含抗生素的雞肉,同時,麥當勞還將提供未注射重組牛生長激素(rbST)奶牛所產(chǎn)的牛奶。目前這一政策僅在美國地區(qū)實施,包括中國在內(nèi)的其它地區(qū)方案暫未宣布。

  不過,麥當勞在本周稍早時還公布了一項“對于在食用動物中進行抗菌素管理的全球戰(zhàn)略”,其中就指出,將在全球范圍內(nèi)限制和規(guī)范使用動物養(yǎng)殖中抗生素的使用(僅限于對人類醫(yī)療及健康由重大影響的抗生素種類)。此外,該戰(zhàn)略還包括了供應商使用抗生素的詳盡指導和規(guī)范。

  麥當勞方面表示,在未來兩年內(nèi),美國地區(qū)雞肉供應鏈上游的農(nóng)場都將嚴格實行上述限制抗生素使用的政策。對于個別病禽,麥當勞的規(guī)定中并不限制其抗生素的使用,但使用后的個體將被排除在麥當勞采購范圍之外。

  但上述政策也顯示,農(nóng)場將可以繼續(xù)對禽類使用一種名為ionophores的抗生素以保證禽類健康生長。該種抗生素并不會在人身上使用,因此不會對人類健康有影響。

  <<<通俗科普

  為什么要在家禽生長過程中限制使用抗生素?

  首先,抗生素是由微生物(包括細菌、真菌、放線菌屬)或高等動植物在生活過程中所產(chǎn)生的,具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產(chǎn)物,能干擾其他生活細胞發(fā)育功能的化學物質(zhì)。簡單的來說就是殺菌。

  其次,導致你生病的細菌分為“敏感菌株”及“耐藥菌株”,使用對應的抗生素之后,絕大部分的敏感菌株會被殺死,但極少部分的耐藥菌株會存活下來。因為耐藥菌株有抵抗該抗生素的基因。

  通俗的解釋,如果該過程重復多次,即每次生病都使用該種抗生素,耐藥菌株中,抵抗抗生素的基因就會遺傳下來,導致耐藥菌株的比例大幅上升。那么,抗生素對該項疾病的作用則會越來越小,直至沒有作用。

  而在家禽生長過程中使用抗生素,雖然會讓它們避免得病,但是使用的抗生素并不能完全代謝出去,一部分抗生素將會殘留在家禽體內(nèi)。

  當我們把家禽當做食物吃掉之后,該部分殘留的抗生素則會在我們體內(nèi)沉積,并逐漸發(fā)展出耐藥性。這樣的話,我們下次真正生病要使用該種抗生素時,由于耐藥性的影響,效果就會大打折扣。

文章關(guān)鍵詞:麥當勞;停用 責編:王文靜
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